Tres amigos crearon en 2015 la asociación Otsokop en Angelu y desde entonces se han sumado muchas más personas al proyecto. Los socios y socias de Otsokop están trabajando para que los alimentos sostenibles sean más accesibles.
Al principio, la oferta de alimentos locales se hacía por internet y cada socio o socia tenía que hacer la lista de los productos que quisiera y recogerlos el día que se indicaba. Pero en 2016, la asociación dio un salto importante: la apertura de un establecimiento.
La tienda Otsolab se sitúa en Baiona y se abre los sábados. El hecho de abrir la tienda cambio totalmente el número de socios y socias, ya que pasaron de 100 a tener 400.
Todos los socios y socias toman parte activa en las decisiones de Otsokop y cada mes tienen que dedicar tres horas al funcionamiento de ella: en la tienda, haciendo peticiones… El no tener intermediarios hace que a los productores se les pague dignamente y, además, que los productos vendidos tengan un precio bastante asequible.
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