Portland comenzó a lidiar con las políticas alimentarias y la planificación en 2005, cuando se lanzó el programa de sostenibilidad alimentaria y se abrió una nueva oficina en la Oficina de Planificación y Sostenibilidad. El objetivo principal del programa era integrar la alimentación en todas las herramientas de planificación territorial; para cumplir con este objetivo, algunos aspectos, como las huertas comunitarias, empezaron a regularse a nivel urbano; mientras que otros temas,
como los relacionados con los circuitos cortos de suministro, se manejaron a nivel metropolitano. Junto con el desarrollo del programa de sostenibilidad alimentaria, aumentó el interés en la política alimentaria; se desarrollaron estrategias para mejorar el uso de productos alimenticios locales y se promovió la calidad de la producción local de alimentos.
Este estudio de caso nos permite sacar algunas conclusiones sobre los desafíos y oportunidades de conectar los sistemas alimentarios y la planificación urbana. Hay al menos tres desafíos / oportunidades que deben cumplirse. Se relacionan con los esfuerzos para implementar un modelo de planificación espacial que apunta a ser intersectorial / holístico, multinivel y localizado (con base en el territorio).
Los profesionales y académicos involucrados en la planificación espacial han reconocido durante años la necesidad de desarrollar estrategias intersectoriales y holísticas. La planificación de la alimentación necesita, por un lado, ser considerada en relación con los aspectos prácticos de los recursos locales y el clima, y, por otro lado, reconocer y reaccionar ante otros sectores. La alimentación interactúa, por ejemplo, con las políticas de salud y las políticas de transporte. Debido a estas peculiaridades, la planificación de la alimentación se presta a la implementación de modelos de planificación espacial intersectoriales y holísticos.
El segundo desafío / oportunidad de la planificación de alimentos se refiere a los esfuerzos para problematizar las relaciones entre los entornos urbanos y rurales y adoptar un enfoque de múltiples niveles. La difusión de conceptos como región de la ciudad, ciudad metropolitana o área metropolitana pone de relieve el hecho de que la planificación del uso del suelo urbano debe dar más importancia a las relaciones urbano-rurales. En una política territorial que está altamente enfocada en la escala metropolitana y en las relaciones urbano-rurales, el agregado
El valor proporcionado por la planificación de los alimentos se hace cada vez más evidente. La planificación de los alimentos puede abordar algunos de los principales problemas de la planificación metropolitana: la regeneración de las áreas rurales, el desarrollo de la agricultura urbana y las estrategias sostenibles para las ciudades.
El último desafío / oportunidad tiene que ver con el esfuerzo por hacer que la planificación alimentaria sea territorializada, es decir, que parta del conocimiento del lugar y de la evaluación de los recursos locales por parte de los actores locales. Es probable que este enfoque genere problemas, incluida la "trampa local". Es decir, la comida local no siempre es buena y sana y, por lo tanto, la planificación de la alimentación exige que reconozcamos que el desarrollo de los recursos alimentarios locales no debe celebrarse de manera acrítica.
Fuente: Borrelli (2018) “Connecting food systems and urban planning. The experience of Portland, Oregon” en Integrating Food into Urban Planning.
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